【视频】微视河南非遗展示：千年不散的筵席——洛阳水席
2022-02-21
洛阳水席是流行于洛阳一带的传统名吃，它与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”。 洛阳水席形成于唐武周时期，以汤羹类肴品为筵席主菜而得名，是河南省目前为止唯一以整套筵席制作入选的国家级非遗代表性项目。 全席共二十四道菜，席面上先摆四荤四素八道凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，取名“带子上朝”，最后是四个压桌菜。二十四道菜，以素代荤，有清淡，有浓郁，有酸有辣，有甜有咸，菜菜有汤，汤汤不同，随席进而味变，随菜异而味追。
编辑：微视河南融媒中心 张艺
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