汤中乾坤大，碗里岁月长。5月25日，“一碗汤里的中原文化——首届中原胡辣汤美食文化节”在郑州启动。主办方宣布：开展为期一个月的胡辣汤美食文化节，通过“胡辣汤美食文化探寻之旅”、“全城喝汤 和顺致祥——邀请全国人民来郑0元喝胡辣汤”、“只有河南”首家胡辣汤文旅店进驻等活动“三重奏”，向全国传播河南特色美食文化名片。

此次美食文化节，由方一坤野山菌胡辣汤发起，河南省餐饮协会支持，郑州市文广旅局指导，郑州市旅游文创协会与郑州高新区社会事业局联合承办，河南省商业特许经营专业工作委员会协办。

发布会上，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉说，千百年来，铭刻在人们神经深处的味蕾记忆最难忘怀，把一款小吃提升为河南美食的一种，把河南美食纳入中原文化的一脉，中原胡辣汤美食文化节应运而生，可谓正当时、正当势。中原胡辣汤美食文化节要承担重任：弘扬胡辣汤美食文化，传播中原餐饮文化，让更多的中国人认识到胡辣汤美食文化，让更多的中国人品尝到胡辣汤美食。

在25日举行的“一碗汤里的中原文化——首届中原胡辣汤美食文化节”启动仪式上，诸多胡辣汤品牌汇聚，几乎涵盖了河南绝大部分各种口味和流派的胡辣汤。与丰富的流派一样，在为期一个月的中原胡辣汤美食文化节中，各种精彩活动也将轮番上演，像胡辣汤口味一样为河南美食文化增添着“浓墨重彩”的一笔。

据悉，“胡辣汤美食文化探寻之旅”从“只有河南”戏剧幻城出发，途径许昌、漯河北舞渡、周口逍遥镇、新乡长垣、郑州等河南5座城市，历时半月，探访散落在街头巷尾的中原老字号胡辣汤店。

“邀请全国人民来郑0元喝胡辣汤”是以郑州为承接点，外地来豫旅行者可凭出行证明（机票、火车票、汽车票等）在方一坤店0元喝汤，本地群众买一送一；适时举行新文创IP化模式为文旅业态和实体经济赋能研讨会等。

此外，方一坤还倡议，把每年的5月，打造成为“河南胡辣汤月”，联动全省的胡辣汤品牌，通过一年一度的“中原胡辣汤美食文化节”，促进胡辣汤美食文化的落地。

弘扬黄河饮食文化，胡辣汤走向全国

“舌尖上的美食、心底里的文化，一碗胡辣汤看似简单，却蕴含着河南人的性格，更烙印了中原人味蕾深处的家乡记忆。”主办方有关负责人说，举办此次中原胡辣汤美食文化节，旨在弘扬中原美食文化，让更多的国人认识中原美食，不断擦亮这张文化名片。

近年来，河南省民间文艺家协会在非物质文化遗产整理、老字号申报等方面，做了大量工作。这其中就包括不少胡辣汤品牌，先后进入省级非遗名录，成为“老字号”企业。

对于胡辣汤今后的发展，乔台山建议，一要扩大逍遥镇胡辣汤的流派，满足人们不同的口味；二要把胡辣汤五味调和的理念、中的理念、诚信的理念，一代代传下去，提升胡辣汤在全国的知名度和美誉度。同时，传承和弘扬黄河饮食文化，增强文化自信，助推胡辣汤文化走出河南，走向全国，走向世界。

郑州首家“24小时胡辣汤店”上线，今晚约吗？

如果问河南人为啥那么爱喝胡辣汤，多数河南人一定会告诉你:“故乡给的胃，就是离不开!”

作为郑州西郊派胡辣汤，此次文化节的发起方——方一坤野山菌胡辣汤别出心裁，一碗胡辣汤里有五种野山菌——福建古田鹿茸菇、武夷山竹耳菌、西峡小香菇、东北小黑木耳、内蒙古虫草花。从南到北的山林鲜味都在眼前的这个碗里汇聚,只要一碗下肚,味蕾瞬间就被激活。

随着生活节奏的加快,河南人对胡辣汤提出了更高的要求。

比如:如何在异乡喝到正宗的胡辣汤?能不能24小时随时喝胡辣汤?

方一坤野山菌胡辣汤推出的方便装胡辣汤，即使是厨房“小白”也能将门店的味道还原百分之九十以上，将方便做到了极致。

食品级航空铝箔袋的包装让方便装的野山菌胡辣汤可以直接整袋丢人沸水中,只需五分钟,撕开包装袋倒人碗中,一碗热气腾腾的胡辣汤就可以享用了。

当聚会加班结束后，午夜时分，想要和朋友约个胡辣汤该怎么办?

为了满足河南人对胡辣汤24小时的营业需求，方一坤野山菌胡辣汤在郑州开出了首家“24小时胡辣汤店”。只要顾客想喝胡辣汤，这家方一坤野山菌胡辣汤不打烊!

在方一坤野山菌胡辣汤创始人之一金少坤看来:“除了早餐,可能很少有人去这家24小时店,但这不重要，我们的目的并不是盈利。每一个郑州人、河南人，还有来郑州旅游的外地人,只要想喝胡辣汤、这家24小时胡辣汤店等着你,这才是我们想要做的事。不是一个月两个月，既然做了，就会一直做下去。”

来源：顶端新闻微视河南融媒中心

编辑：微视河南融媒中心 张艺

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